• Schweinekrustensalat
    Vorspeise für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Gulyás
    Gulasch für 6 bis 8 Personen von der britischen Kochbuchautorin Silvena Rowe
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  • Seafood Stew
    Vorspeise für 10 Personen nach dem Rezept für das 2009 Inaugural Luncheon von Barack Obama
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  • Ochsenmaulsalat
    Zwischengang für 4 Personen von Sternekoch Harald Rüssel
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  • Gemüse-Lasagne
    Vegetarisches Zwischen- oder Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Hirschragout
    Hauptgericht für 4 Personen
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  • Kleine Karamelläpfel
    Rezept für 6 - 8 Snacks
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  • Rogan Josh
    Alleingericht für 4 Personen
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  • Currybaisers mit
    Dessert für 4 Personen von der Curry-Päpstin Bettina Matthaei
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Hirschfilet mit Kohlkamin

Canapés de luxe

Bibimbap

Urdbohnen-Bällchen in würzigem Joghurt

Mandelkuchen mit Orangensalat und Mandel-Espuma

Kalbskrone in Limquatskruste mit Estragonsauce und Gratin

Variation von der Holunderblüte

Getauchte Jakobsmuschel

Käsemalheur

Labskaus mit Gurke, Melone, Bruschetta

Gänseleber | Erdnuss | Cranberries | Avocado

Tomatenketchup

Dreierlei vom iberischen Schwein mit Zwiebelpüree und Schmortomaten

Tournedos Rossini mit Morcheln und Trüffeln

Saltimbocca mit Polentatalern

Asiatische Fishcakes mit Korianderwurzeldip und Sriracha-Mayo

Langostinos in Noilly Prat Espuma

Erdbeer-Schokoladen-Lollipops

Törtchen von Schweinenasen und Gänselebermousse mit Damaszener Rosengelee

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Böfflamott mit Wurzelmikado und Kartoffel-Serviettenknödel

Variation von Fliederbeere und Schokolade

Kraut & Rüben

Mürbeteig für süßes Gebäck

Die perfekten Hamburger

Schweinebauch Dong Po / Mao

Apfel-Weintrauben-Salat mit Pistazieneis

Cordon Bleu von der Jakobsmuschel auf warmem Kartoffelsalatespuma mit Kernölmyonnaise

Ravioli von Austern und Spinat

Pfifferlingssalat mit gratinierter Wassermelone und Burratine

Monsterfreunde

Das Kochmonster empfiehlt einen Besuch dieser befreundeten Seiten.
richtig scharf kochen – das Buch vom Kochmonster

richtig scharf kochen

Die Kunst, scharf richtig zu kochen

 

"Richtig scharf kochen", das neue Buch von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner (erschienen bei der Stiftung Warentest) ist weltweit das erste Kochbuch, das die kulinarische Schärfewirkung von mehr als 60 schärfenden Zutaten quer durch alle Gruppen wertend vergleicht, in eine gemeinsame Skala von 1-10 einordnet und natürlich auch mehr als 100 Rezepte zu diesen Scharfmachern aus aller Welt zeigt: Chili, Echte und Falsche Pfeffer, Ingwer, Zwiebelgewächse, Sprossen, Kressen und Kräuter, Meerrettich/Wasabi bis hin zu schärfenden Abschmeckungen mit Cassia-Zimt und hochprozentigem Alkohol. Mehr zum Buch hier...

 

 

kochen ohne tiere

Auberginenpiccata

Ein sättigendes und dennoch leicht bekömmliches Gericht aus dem Rezeptefundus der äußerst geschmacksbetonten Veganerküche vom Berliner Star-Veggie-Koch Jean-Christian Jury.  Lässt sich für Lacto-Vegetarier auch gut mit Milch & Sahne zubereiten. Wer muss da noch Tiere belästigen?  Zum Rezept...

 

 

Buchtipp

Vegetarische Tajines & Couscous

Ghillie Basan, Englands erfolgreichste Kochbuchautorin zu Orient- und Nordafrika-Themen, hat in dem Buch "Vegetarische Tajines & Couscous" Fleischloses kompiliert. Tajines werden ja meist mit Lamm- oder Schafsfleisch-Eintöpfen gleichgesetzt, doch Baan zeigt die große Tradition dieses Gerichtes jenseits aller Fleischlichkeit.   Zur Rezension...

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Endlich! Männerschürzen!

Nach ausführlichen Qualitätsrecherchen endlich lieferbar: Die Kochmonster-Schürzen wahlweise mit den Motiven "Kochmonster" oder "Frauen kochen was sie können – Männer was sie wollen". Für nur 19,90 Euro incl. Versand pro Schürze. Wir versenden sie als flotten Maxibrief. Hier geht's zum Heißen Stoff...

 

buchtipp

Saugut

Schwein, lange Zeit als vemeintlich minderes Fleisch aus der Hochküche verbannt, kehrt seit Kurzem im Galopp auf die Speisekarten der Spitzengastronomie zurück. Der Berliner Sternekoch Wolfgang Müller hat mit "Schwein – das große Kochbuch" der Sau nun ein ganzes Werk mit Highend-Rezepten gewidmet – zusammen mit Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner, der die Texte rings um die Rezepte beisteuerte. Zur Rezension....

Kochmonster

...hier kocht der Mann!


Seit Anfang 2009 veröffentlichen wir sorgsam redigierte und professionell verifizierte Rezepte. Wir haben zwar keine 34.000 x-beliebige und qualitativ schwankende Rezepte auf unserer Seite, sondern derzeit "nur" etwas über 1.400 - aber die führen garantiert zum Ziel: glückliche Gäste, stolze Gastgeber.